ALB-GOLD

Unser Lieferant ALB-GOLD zählt zu den Innovationstreibern in der Lebensmittelbranche. Der Firmensitz des familiengeführten Unternehmens liegt in Trochtelfingen auf der schwäbischen Alb. Gegründet wurde das Unternehmen 1968 von Franz Freidler als direkt vermarktender Geflügelhof. Sein Sohn Klaus nahm 1977 die Teigwarenproduktion dazu und baute das Unternehmen zum bedeutendsten Nudelhersteller Deutschlands auf. Zur ALB-GOLD Gruppe gehören die Tochterunternehmen Teigwaren Riesa in Sachsen und in Baden-Württemberg die Spaichinger Nudelmacher.
Heute wird ALB-GOLD von Oliver und André gemeinsam mit ihrer Mutter Irmgard Freidler geleitet.

Im Gespräch mit Matthias Klumpp -zuständig für Marketing, nachhaltige Entwicklung und Kommunikation- erfuhren wir mehr über unseren Lieferanten.

 

Woran merken Kunden, dass ALB-GOLD ein besonders innovatives Unternehmen am Markt ist? 

Momentan ist die größte Innovation bei uns die Papierverpackung. Das ist ein völlig neues Verpackungskonzept, das gab es bis jetzt im Teigwarenbereich noch nicht.
Im Bereich Produkt sind wir im Frischwarenbereich sehr gut unterwegs mit den Dinkel-Produkten und Pseudo-Getreideprodukten, das sind die glutenfreien aus Buchweizen, Kichererbsen und Linsenmehl.
Und natürlich das Nachhaltigkeitskonzept.
 

Was hat es damit auf sich? 
Wir verwenden beispielsweise bei den Hausmacher Eiernudeln ausschliesslich regionalen, deutschen Hartweizen. Dadurch gibt es deutlich kürzere Transportwege. Wir kennen die Landwirte und die Mühle. Das ist ein faires Miteinander mit fixen Preisen, Sicherheit, Verlässlichkeit und im Rahmen der Vertragslandwirtschaft dokumentiert.
Zusätzlich legten wir ein Programm auf zur Biodiversitätsförderung im deutschen Hartweizen-Anbau. Momentan ist es noch in der Pilotphase mit acht Betrieben. Mit der Aussaat 2021 soll es auf alle rund 100 Betriebe ausgeweitet werden. Wenn jemand z.B. 10 Hektar anbaut, dann muss ein Hektar für Biodiversität zur Verfügung gestellt werden. Das sind Flächen für Blühstreifen und Ackerwildkräuter.
 
Unser Unternehmen ist zudem im Bereich Nachhaltigkeit nach ZNU-Standard zertifiziert. Das ist eine qualitativ hochwertige Zertifizierung der Universität Witten-Herdecke.
Umwelt ist zu wenig, wir müssen das Ganze im Auge behalten und vereinen Umwelt, Wirtschaft und Soziales. Mit der ZNU-Zertifizierung decken wir das nachweisbar ab. Es ist ein großer Aufwand, daher haben wir eine Mitarbeiterin bei uns, die sich ausschließlich dem Thema Nachhaltigkeit widmet.
 
Bietet ALB-GOLD auch Produkte für spezielle Ernährungsformen? 
Ja, die haben wir natürlich. Wir produzieren Nudeln ohne Ei und ohne Weizen. Gerade die Weizen-freien Produkte sind wichtig für Menschen mit Weizenallergie und Zöllikaie-Erkrankte. An Stelle von Weizen nutzen wir alte Dinkel-Urkornsorten wie Oberkulmer Rotkorn, Ebners Rotkorn, Ostro und Attergauer. Ebenso Produkte, wie Erbsen, Linsen, Mais, Reis, Buchweizen, Kastanien, die als Mehl wie Getreide genutzt werden können. Diese Mehlsorten werden anschließend für die Pasta-Produktion genutzt.
 
Welche Produkte werden beim Spaichinger Nudelmacher hergestellt?

Dort werden die glutenfreien Produkte hergestellt. Die alternativen Mehlsorten haben in der Verarbeitung andere Verhaltensformen als Weizen. Daher wird für sie eine abgestimmte Produktion benötigt und die entsprechende Reinheit für die Glutenfrei-Produktion. Die Spaichinger Nudelmacher können mit ihren Maschinen genau diesen Bedarf abdecken und mit sehr hohem Qualitätsstandard produzieren. Diese Qualität wurde auch schon vom Galileo Wissensmagazin in einem Geschmackstest überprüft. Wir erfahren erst im Nachhinein davon und sind natürlich glücklich über das Ergebnis. Der Galileo-Beitrag ist in der ProSieben Mediathek abrufbar.
 
Herzlichen Dank für das informative Gespräch.