Filoteig-Schälchen mit Kürbis und Lachs
Zutaten
| 3 Blätter | Filo-Teig |
| 1 EL | Rapsöl |
| 1 kl. | Hokkaido Kürbis |
| 1 | Zwiebel |
| 125 g | Stremellachs |
| 1 EL | Rapsöl |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 80 g | Sauerrahm |
| 100 g | geriebener Käse |
| Kräuter zum Bestreuen |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 35 min.
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Filoteig-Blätter mit Rapsöl bestreichen. Scheiben einmal längs und einmal quer teilen. Je drei kleine Teigscheiben pro Törtchen etwas versetzt in Törtchen-Formen legen. Auf der mittleren Schiene fünf Minuten vorbacken, anschließend aus dem Ofen nehmen.
- Hokkaido-Kürbis entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln, Räucherlachs in Streifen schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Zwiebel- und Kürbiswürfel darin fünf Minuten bei mittlerer Hitze braten. Lachsstreifen unterheben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Kürbis-Lachs-Mischung auf die Körbchen verteilen. Jeweils einen Esslöffel Sauerrahm und etwas geriebenen Käse über die Gemüse-Lachs-Füllung geben. Schälchen etwa fünf Minuten im Backofen überbacken, bis der Käse verlaufen und leicht gebräunt ist. Mit Kräutern bestreut servieren.
Besondere Arbeits- und Hilfsmittel
Törtchenformen aus Metall oder Silikon
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 26%
- Vitamin D zu 32%
- Vitamin E zu 24%
- Vitamin B2 zu 18%
- Niacin zu 40%
- Vitamin B6 zu 17%
- Vitamin B12 zu 68%
- Kalium zu 20%
- Calcium zu 27%
- Zink zu 15%
Pro Portion
- 314 kcal
- 17 g Kohlenhydrate
- 17 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 51 mg Cholesterin
- 2,5 g Ballaststoffe
- 1,6 BE
Wohlfühltipps
Filoteig ist die schlanke Alternative zum Blätterteig. Während Blätterteig in der Regel 30 bis 40 Prozent Fett enthält, kommt man beim Filoteig gerade mal auf fünf bis sechs Prozent. Es handelt sich dabei um einen hauchdünn gezogenen Strudelteig, der auch als Yufka-Teig bekannt ist. Der Teig lässt sich sehr vielseitig einsetzten, zum Beispiel kann man daran Lachs und Kürbis toll verpacken. Wir verwenden Stremellachs, einen heißgeräucherten Lachs mit vielen Vitalstoffen wie Jod, Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren. Jod ist Bestandteil der Schilddrüsenhormone. Für eine gesunde Schilddrüse, die den Energiehaushalt im Körper koordiniert, ist eine gute Versorgung mit Jod essentiell. Vitamin D wird für feste und widerstandsfähige Knochen gebraucht. Omega-3-Fettsäuren sind in vielerlei Hinsicht wichtig für Gefäß- und Herzgesundheit. Drei wichtige Gründe mindestens ein bis zwei Mal in der Woche Fisch zu essen.
Kürbis ist ein sehr bekömmliches Gemüse, das reichlich orangefarbenen Pflanzenfarbstoff beinhaltet. Die Rede ist vom Beta-Carotin, welches einerseits antioxidativ wirkt, andererseits auch in Vitamin A umgewandelt werden kann. Vitamin A ist wichtig für die Gesunderhaltung der Haut, Schleimhäute und Sehkraft.
Hokkaido-Kürbisse müssen übrigens nicht geschält werden und sind daher besonders beliebt!